Tostada de dal de lentejas rojas con huevo poché y yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cebolla25 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Cúrcuma molida0,4 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Lentejas rojas peladas (secas)35 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Vinagre de Jerezpara escalfar5 ml
• 
  Pan integral de molde40 g
• 
  Yogur natural40 g
• 
  Cilantro fresco2 g

Utensilios: cazo, cazo pequeño, espumadera, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Para el dal, que puedes hacer para varios días: sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre picados con el aceite 4 minutos; añade la cúrcuma y el comino, remueve 20 segundos y agrega las lentejas lavadas con 150 ml de agua y la sal.

2. 2

   Cuece a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se deshagan en una crema espesa; si se seca, añade un chorrito de agua. Aguanta 4 días en la nevera.

3. 3

   Escalfa el huevo 3 minutos en agua con el vinagre que apenas burbujee y sácalo con la espumadera.

4. 4

   Tuesta el pan, cúbrelo con el dal caliente, pon encima el huevo poché y termina con el yogur y el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

383 kcal

Proteína

22,4 g

Carbohidratos

39,9 g

Grasas

13,7 g

Fibra

7 g

Azúcares

6,1 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,04 g

Alérgenos: huevo, sulfitos, gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: yummyoyummy (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada