Tortilla de tirabeques y guisantes con queso fresco y albahaca
Tortilla jugosa de huevo con tirabeques crujientes, guisantes, cebolleta, dados de queso fresco de Burgos y albahaca, servida con pan tostado. Primaveral, verde y lista en un cuarto de hora.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,73 € por ración (estimado)
- 407
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 26 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tirabeques60 g
- Cebolleta (cebolla tierna)15 g
- Guisantes congelados50 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Huevo2 unidades
- Pimienta negra molida0,2 g
- Albahaca frescaunas hojas3 g
- Queso fresco tipo Burgos40 g
- Pan rústico (hogaza)30 g
Utensilios: sartén pequeña, bol, plato llano, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta los tirabeques en trozos de 2 cm y la cebolleta en rodajas.
Saltéalos con los guisantes congelados en la sartén con el aceite 3 minutos a fuego medio, hasta que estén verdes brillantes y aún crujientes.
Bate los huevos con la pimienta y la albahaca picada, viértelos sobre la verdura y reparte el queso fresco en dados; cuaja 2 minutos, dale la vuelta con ayuda del plato y cuaja 1 minuto más.
Sírvela con el pan tostado.
Información nutricional
- Energía
- 407 kcal
- Proteína
- 25 g
- Carbohidratos
- 26 g
- Grasas
- 20,5 g
- Fibra
- 5,9 g
- Azúcares
- 6,9 g
- Grasa saturada
- 6,6 g
- Sal
- 0,83 g
Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Entheta (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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