Tortilla de calabacín y queso de cabra

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Claras de huevo pasteurizadas80 g
• 
  Calabacín200 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Queso de cabra (rulo)25 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Tomate120 g (1 tomate)
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el calabacín en dados pequeños y la cebolla en juliana fina.

2. 2

   Pocha ambos en una sartén antiadherente de 20 cm con 5 g de aceite a fuego medio 7–8 minutos, hasta que estén tiernos y sin agua; sálalos.

3. 3

   Bate los huevos con las claras y la pimienta, añade las verduras y el queso de cabra en dados y mezcla.

4. 4

   Calienta el resto del aceite en la misma sartén, vierte la mezcla y cuaja 2–3 minutos a fuego medio-bajo; dale la vuelta con un plato y cocina 1–2 minutos más.

5. 5

   Sirve con el tomate en rodajas aliñado con sal y orégano.

Información nutricional

Energía

423 kcal

Proteína

31,9 g

Carbohidratos

13,1 g

Grasas

25,5 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

9,8 g

Grasa saturada

9 g

Sal

1,47 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)