Tonkatsu de cerdo en freidora de aire con ensalada de col

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdo1 filete grueso150 g
• 
  Harina de trigo5 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas30 g
• 
  Pan ralladomejor tipo panko20 g
• 
  Repollo liso100 g
• 
  Zanahoria30 g
• 
  Arroz redondo60 g
• 
  Kétchup8 g
• 
  Salsa de soja2 ml
• 
  Miel2 g
• 
  Limónzumo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: freidora de aire, tres platos hondos, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 15–17 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Haz unos cortes en el borde del filete para que no se curve, pásalo por la harina, la clara batida y el pan rallado, presionando bien.

3. 3

   Pulveriza o pinta con dos tercios del aceite y hazlo en la freidora de aire a 200 °C 10–12 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado.

4. 4

   Mientras, corta la col en tiras finísimas, ralla la zanahoria y alíñalas con el limón y el resto del aceite; mezcla el kétchup con la soja y la miel para la salsa.

5. 5

   Corta el tonkatsu en tiras, sírvelo con la salsa por encima, la ensalada de col y el arroz.

Información nutricional

Energía

656 kcal

Proteína

43,5 g

Carbohidratos

75,6 g

Grasas

17,7 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

11,1 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: gluten, huevo, soja. Puede contener trazas de sésamo, leche (lactosa), apio, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ocdp, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)