Poke de salmón con arroz de sushi, aguacate, rabanitos y nori

Ingredientes · 1 ración

• 
  Salmón congelado en porcionespara comerlo crudo tiene que haber estado congelado; descongélalo en la nevera120 g
• 
  Arroz para sushi70 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Rabanitos3–4 rabanitos40 g (2,5 rabanitos)
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Alga nori (láminas)media lámina2 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Azúcar blanco3 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Limazumo10 g

Utensilios: colador, cazo con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y cuécelo con 1,2 veces su volumen de agua en un cazo tapado a fuego suave 12 minutos; deja reposar 10 minutos sin destapar.

2. 2

   Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar hasta disolverlo, viértelo sobre el arroz caliente y mézclalo con movimientos envolventes; deja que se temple.

3. 3

   Corta el salmón en dados de 2 cm y mézclalo con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de lima; déjalo marinar 10 minutos en la nevera.

4. 4

   Corta el aguacate en dados, el pepino en medias lunas, los rabanitos en láminas finas, la cebolleta en rodajas y el alga nori en tiras con unas tijeras.

5. 5

   Monta el bol con el arroz en la base, el salmón y las verduras por secciones, y termina con el sésamo y la nori.

Información nutricional

Energía

656 kcal

Proteína

33,3 g

Carbohidratos

61,9 g

Grasas

27,9 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: pescado, soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mojmir Churavy, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)