Tofu suteki: filetes de tofu con salsa de setas y jengibre
Filetes gruesos de tofu rebozados en maicena y dorados hasta quedar crujientes, con una salsa rápida de setas shimeji, jengibre, soja y sirope, arroz y brócoli.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,28 € por ración (estimado)
- 693
- kcal
- 45 g
- Proteína
- 66 g
- Carbos
- 29 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tofu firme200 g
- Arroz jazmín55 g
- Brócoli120 g
- Setas shimeji100 g
- Maicena (harina fina de maíz)para rebozar8 g
- Jengibre fresco6 g
- Ajo1 diente3 g
- Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
- Sirope de agave5 g
- Cebolleta (cebolla tierna)10 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: cazo, vaporera o cazo con cestillo, sartén antiadherente, rallador.
Preparación
Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y el brócoli en ramilletes al vapor 5–6 minutos.
Corta el tofu en dos filetes gruesos, sécalos muy bien y rebózalos en la maicena.
Dóralos en la sartén con el aceite a fuego medio 4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes; resérvalos.
En la misma sartén saltea las setas 3 minutos; añade el jengibre y el ajo rallados, la salsa de soja, el sirope y 3 cucharadas de agua, y deja que reduzca 1 minuto.
Vierte la salsa de setas sobre los filetes y sirve con el arroz, el brócoli y la cebolleta picada.
Información nutricional
- Energía
- 693 kcal
- Proteína
- 45,3 g
- Carbohidratos
- 66,1 g
- Grasas
- 28,8 g
- Fibra
- 9 g
- Azúcares
- 8,6 g
- Grasa saturada
- 4,5 g
- Sal
- 1,25 g
Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Masahiko Satoh (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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