Fatteh de garbanzos con tahini y pan de pita tostado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados200 g
• 
  Pan de pitamedio pan de pita grande45 g (1 pan de pita)
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada colmada20 g
• 
  Yogur de soja natural80 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Piñones pelados10 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Zumaque molido0,5 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: horno o freidora de aire, cazo, sartén pequeña, bol.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno o la freidora de aire a 200 °C; trocea el pan de pita en cuadrados, úntalos con la mitad del aceite y tuéstalos 6–8 minutos, hasta que estén crujientes.

2. 2

   Calienta los garbanzos en un cazo con 3 cucharadas de agua y el comino 3 minutos, aplastando unos pocos.

3. 3

   Bate el tahini con el yogur de soja, el zumo de limón, el ajo rallado y 2 cucharadas de agua hasta obtener una salsa espesa y lisa.

4. 4

   Tuesta los piñones en una sartén sin aceite 2 minutos, hasta que se doren.

5. 5

   Monta el plato con el pan en la base, los garbanzos calientes con su jugo y la salsa por encima, y termina con los piñones, el zumaque, el perejil y el resto del aceite. Sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

694 kcal

Proteína

26,6 g

Carbohidratos

65 g

Grasas

30,7 g

Fibra

16,3 g

Azúcares

3,4 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

1,84 g

Alérgenos: gluten, sésamo, soja, frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: رؤى شاهين (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada