Tofu ahumado salteado con kale, champiñones y sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu ahumado200 g
• 
  Kale100 g
• 
  Champiñones100 g
• 
  Edamame congelado (pelado)60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: sartén grande o wok, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el tofu en dados de 2 cm y dóralo en la sartén con la mitad del aceite a fuego medio-alto 6 minutos, girándolo; resérvalo.

2. 2

   Quita los tallos duros al kale y trocea las hojas; lamina los champiñones.

3. 3

   Saltea con el resto del aceite el ajo laminado y los champiñones 3 minutos a fuego fuerte; añade el kale, el edamame y la cayena con 2 cucharadas de agua, y saltea 3–4 minutos, hasta que el kale se ablande.

4. 4

   Devuelve el tofu, riega con el zumo de limón y sirve con el sésamo por encima. No necesita sal: el tofu ahumado ya la lleva.

Información nutricional

Energía

560 kcal

Proteína

45,4 g

Carbohidratos

15,4 g

Grasas

31,6 g

Fibra

10,5 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)