Stamppot holandés de kale con salchichas de seitán

Ingredientes · 1 ración

• 
  Salchichas vegetales de seitán2 salchichas pequeñas70 g
• 
  Patata1 patata grande280 g
• 
  Kale120 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Bebida de soja sin azúcarcaliente40 ml
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita5 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, colador, sartén, pasapurés o tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, córtala en trozos y cuécela en agua 15 minutos; añade el kale sin tallos y picado fino los últimos 5 minutos.

2. 2

   Mientras, dora las salchichas en la sartén con unas gotas del aceite 8–10 minutos, girándolas.

3. 3

   Rehoga la cebolla picada fina con el resto del aceite 5 minutos, hasta que esté blanda.

4. 4

   Escurre la patata y el kale y cháfalos con el pasapurés o un tenedor con la bebida de soja caliente, la cebolla, la nuez moscada y la pimienta, dejando algo de textura.

5. 5

   Sirve el stamppot con las salchichas en rodajas encima y la mostaza al lado. No hace falta sal: las salchichas ya la llevan.

Información nutricional

Energía

560 kcal

Proteína

31,7 g

Carbohidratos

57 g

Grasas

18 g

Fibra

16,2 g

Azúcares

8,2 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,81 g

Alérgenos: gluten, soja, mostaza. Puede contener trazas de apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: M.Minderhoud (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada