Ensalada de sandía, feta, pepino y garbanzos con hierbabuena

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sandíauna tajada250 g (1 tajada)
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Queso feta40 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)un puñado de hojas5 g
• 
  Pistachos pelados sin sal8 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: colador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la sandía en dados de 2–3 cm quitando las pepitas que puedas, y el pepino en medias lunas.

2. 2

   Escurre y enjuaga los garbanzos, y corta la cebolla morada en juliana muy fina.

3. 3

   Bate el aceite con el zumo de lima y la pimienta.

4. 4

   Mezcla la sandía, el pepino, la cebolla y los garbanzos, aliña y termina con el feta desmigado, la hierbabuena troceada y los pistachos picados. Sírvela muy fría.

Información nutricional

Energía

560 kcal

Proteína

20,7 g

Carbohidratos

53,4 g

Grasas

25,1 g

Fibra

12,2 g

Azúcares

24,3 g

Grasa saturada

8,1 g

Sal

1,75 g

Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Stephanie from Austin TX (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada