Tofu ahumado con repollo, patata y ajada gallega

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu ahumado130 g
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Repollo lisoun cuarto de repollo pequeño200 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Pimentón picante0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Salpara el agua0,3 g

Utensilios: olla, colador, sartén, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata y córtala en trozos grandes; cuécela en agua hirviendo con la sal 10 minutos, añade el repollo en trozos grandes y cuece 10–12 minutos más, hasta que todo esté tierno. Escurre muy bien.

2. 2

   Corta el tofu ahumado en lonchas gruesas y dóralo en la sartén con unas gotas del aceite 2 minutos por cada lado.

3. 3

   Para la ajada, calienta el resto del aceite en la sartén pequeña con los ajos laminados a fuego suave hasta que empiecen a dorarse; retira del fuego, espera 10 segundos y añade los pimentones removiendo para que no se quemen.

4. 4

   Coloca el repollo y la patata en el plato con el tofu y riega todo con la ajada caliente.

Información nutricional

Energía

599 kcal

Proteína

27,4 g

Carbohidratos

50 g

Grasas

28 g

Fibra

12,8 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

4,7 g

Sal

1,36 g

Alérgenos: soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Biswarup Ganguly (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada