Tallarines con ragú blanco de seitán y setas
Ragú blanco a la italiana, sin tomate, de seitán picado y setas con sofrito de verduras, romero y crema de avena, con tallarines y levadura nutricional.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,18 € por ración (estimado)
- 599
- kcal
- 36 g
- Proteína
- 66 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tallarines75 g
- Seitán100 g
- Setas variadas120 g
- Cebolla40 g
- Zanahoria30 g
- Apio30 g
- Ajo1 diente3 g
- Romero seco0,3 g
- Crema de avena para cocinar30 ml
- Levadura nutricional (copos)4 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Salpara el agua0,3 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: picadora (opcional), sartén grande, olla, colador, tabla y cuchillo.
Preparación
Pica el seitán muy fino con un cuchillo (o unos segundos en la picadora) hasta que parezca carne picada.
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio picados con el aceite 8 minutos a fuego medio; añade el ajo y el romero y remueve 1 minuto.
Sube el fuego, añade el seitán y las setas troceadas y saltea 6–7 minutos, hasta que se doren; vierte 100 ml de agua y la crema de avena y cuece 5 minutos a fuego suave.
Cuece los tallarines en agua hirviendo con la sal el tiempo del paquete y escúrrelos reservando un poco del agua.
Mezcla la pasta con el ragú y un chorrito del agua de cocción, y sirve con la pimienta y la levadura nutricional.
Información nutricional
- Energía
- 599 kcal
- Proteína
- 35,9 g
- Carbohidratos
- 66,4 g
- Grasas
- 18,9 g
- Fibra
- 8,4 g
- Azúcares
- 8,8 g
- Grasa saturada
- 2,8 g
- Sal
- 1,63 g
Alérgenos: gluten, apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: fugzu (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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