Tian de verduras gratinado sobre crema de requesón y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calabacín1 calabacín pequeño150 g
• 
  Berenjenamedia berenjena120 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebolla moradamedia cebolla morada50 g
• 
  Requesón100 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Pan rústico (hogaza)para acompañar40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: bol, fuente de horno pequeña, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Bate el requesón con el huevo, el ajo rallado y la mitad del parmesano, y extiéndelo en la base de la fuente.

2. 2

   Corta el calabacín, la berenjena, el tomate y la cebolla en rodajas finas del mismo grosor.

3. 3

   Colócalas de pie sobre la crema, alternándolas en espiral muy apretadas, y riega con el aceite; espolvorea el tomillo, la sal y el resto del parmesano.

4. 4

   Hornea 40–45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los bordes dorados; si se tuestan demasiado, cubre con papel de aluminio.

5. 5

   Sirve templado con el pan.

Información nutricional

Energía

516 kcal

Proteína

30 g

Carbohidratos

38,8 g

Grasas

24,2 g

Fibra

10,1 g

Azúcares

15,9 g

Grasa saturada

8,3 g

Sal

1,3 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: MuckeInPivo (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada