Rollitos de gallo rellenos de espinacas y gambas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gallo (pescado)4 filetes de gallo160 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas40 g
• 
  Arroz integral45 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo, sartén, fuente de horno, horno, palillos.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz integral en agua hirviendo 30 minutos y escúrrelo. Precalienta el horno a 190 °C.

2. 2

   Saltea el ajo picado con un tercio del aceite, añade las espinacas y las gambas picadas y cocina 2 minutos; escurre bien el relleno.

3. 3

   Sala los filetes de gallo, reparte el relleno sobre ellos, enróllalos y sujétalos con un palillo.

4. 4

   Sofríe la cebolla picada con el resto del aceite 5 minutos, añade el tomate y cuece 5 minutos; vierte la salsa en la fuente y coloca encima los rollitos.

5. 5

   Hornea 12–15 minutos, hasta que el pescado esté opaco. Sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

516 kcal

Proteína

48,7 g

Carbohidratos

43,8 g

Grasas

14,6 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: pescado, crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gary Soup (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada