Perca en salsa de mostaza al estilo bengalí con arroz basmati

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de perca congelados2 filetes, descongelados, en trozos180 g
• 
  Mostaza a la antigua (en grano)2 cucharaditas12 g
• 
  Yogur natural40 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Guindilla fresca1 guindilla verde3 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Arroz basmati65 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: sartén con tapa, cazo, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 11–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Frota la perca con la mitad de la cúrcuma y la sal, y dórala en la sartén con el aceite 1–2 minutos por cada lado; resérvala.

3. 3

   Mezcla la mostaza con el yogur, el resto de la cúrcuma y 80 ml de agua.

4. 4

   En el mismo aceite tuesta el comino 20 segundos, vierte la mezcla de mostaza y la guindilla abierta y lleva a hervor suave sin que borbotee (el yogur podría cortarse).

5. 5

   Añade la perca, tapa y cuece a fuego suave 5–6 minutos. Sirve con el arroz y el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

516 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

54,1 g

Grasas

14,3 g

Fibra

1,7 g

Azúcares

2,4 g

Grasa saturada

3 g

Sal

1,09 g

Alérgenos: pescado, mostaza, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Pkd2512 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada