Ensalada nórdica de caballa, remolacha y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Caballa en aceite de oliva (escurrida)escurrida90 g
• 
  Remolacha cocida100 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Canónigos40 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Yogur griego natural2 cucharadas40 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
• 
  Limónzumo5 g
• 
  Cebollino fresco3 g

Utensilios: olla, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en dados en agua 10–12 minutos junto con el huevo (10 minutos desde que hierva); escurre, enfría el huevo en agua fría y pélalo.

2. 2

   Mezcla el yogur con la mostaza, el zumo de limón y la mitad del cebollino picado.

3. 3

   Corta la remolacha en dados y la cebolla en aros muy finos.

4. 4

   Reparte los canónigos en el plato con la patata templada, la remolacha, la cebolla y la caballa en trozos grandes; añade el huevo en cuartos.

5. 5

   Riega con la salsa de yogur y termina con el resto del cebollino. No necesita sal: la caballa y la mostaza ya la aportan.

Información nutricional

Energía

516 kcal

Proteína

34,3 g

Carbohidratos

34,9 g

Grasas

24,4 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

10,4 g

Grasa saturada

7,6 g

Sal

1,47 g

Alérgenos: pescado, huevo, leche (lactosa), mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Paul Keller (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada