Ternera al jengibre con brócoli y sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filete de ternera140 g
• 
  Brócoli200 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Salsa de soja6 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita3 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g

Utensilios: wok o sartén grande, rallador, vaso, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la ternera en tiras finas a contrapelo y el brócoli en ramilletes pequeños.

2. 2

   Mezcla en un vaso la salsa de soja con la maicena, el jengibre y el ajo rallados y 4 cucharadas de agua.

3. 3

   Saltea el brócoli en el wok con la mitad del aceite y 2 cucharadas de agua a fuego fuerte 4 minutos, tapando a ratos para que se haga al vapor; resérvalo.

4. 4

   Saltea la ternera con el resto del aceite a fuego muy fuerte 1–2 minutos, devuelve el brócoli, vierte la salsa y remueve 1 minuto hasta que espese y brille.

5. 5

   Sirve con el sésamo por encima.

Información nutricional

Energía

343 kcal

Proteína

37,9 g

Carbohidratos

13,8 g

Grasas

14,8 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

3,6 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,33 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: joyosity (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada