Tarta de queso vegana de tofu sedoso y limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu sedoso80 g
• 
  Anacardos tostados sin salremojados15 g
• 
  Dátiles secos sin hueso1 dátil10 g
• 
  Copos de avena1 cucharada colmada10 g
• 
  Sirope de arce2 cucharaditas10 g
• 
  Limónzumo y ralladura10 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita4 g
• 
  Aceite de coco virgen3 g
• 
  Aroma de vainillaunas gotas0,5 ml

Utensilios: horno, molde desmontable de 18 cm, papel de horno, picadora, batidora de vaso, rallador.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 8, multiplícalas por 8. Remoja los anacardos en agua caliente 30 minutos y precalienta el horno a 180 °C.

2. 2

   Tritura la avena con los dátiles y el aceite de coco en la picadora hasta tener una pasta que se pegue al apretarla. Presiónala en el fondo del molde forrado y hornéala 8 minutos.

3. 3

   Bate el tofu sedoso con los anacardos escurridos, el sirope, el zumo y la ralladura de limón, la maicena y la vainilla 2–3 minutos, hasta que no quede ni rastro de grumos.

4. 4

   Vierte el relleno sobre la base y hornea a 170 °C 35–40 minutos, hasta que esté cuajado por los bordes y tiemble un poco en el centro.

5. 5

   Deja enfriar dentro del horno apagado y refrigera toda la noche antes de desmoldar: así coge la textura de tarta de queso.

Información nutricional

Energía

275 kcal

Proteína

7,9 g

Carbohidratos

27,7 g

Grasas

13,5 g

Fibra

3,4 g

Azúcares

14,8 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,02 g

Alérgenos: soja, frutos de cáscara, gluten. Puede contener trazas de cacahuetes, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Veganbaking.net from USA (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada