Tarta de queso japonesa ligera con queso batido

Ingredientes · 1 ración

• 
  Queso fresco batido natural60 g
• 
  Queso crema light para untar20 g
• 
  Leche semidesnatada1 cucharada15 ml
• 
  Azúcar blanco2 cucharaditas8 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita colmada6 g
• 
  Huevo3 huevos para 6 raciones0,5 unidades
• 
  Limónzumo y ralladura2 g

Utensilios: horno, molde redondo de 18 cm, fuente para baño maría, papel de horno, varillas eléctricas, bol, espátula.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 6, multiplícalas por 6. Precalienta el horno a 160 °C con una fuente con 2 cm de agua caliente en la parte baja. Forra el molde con papel, con las paredes 5 cm más altas que el borde.

2. 2

   Mezcla los quesos con la leche, las yemas, la maicena y el limón hasta tener una crema lisa (si tiene grumos, caliéntala un minuto al baño maría).

3. 3

   Monta las claras con el azúcar solo hasta picos suaves que se doblan: si las montas firmes, la tarta se agrieta.

4. 4

   Incorpora las claras a la crema en tres veces con la espátula, con movimientos envolventes. Vierte en el molde y golpéalo suavemente para quitar burbujas.

5. 5

   Hornea en el baño maría 25 minutos a 160 °C y luego 35–40 minutos a 140 °C. Apaga y déjala 15 minutos dentro con la puerta entreabierta.

6. 6

   Deja enfriar del todo y refrigera al menos 3 horas antes de desmoldar y servir.

Información nutricional

Energía

170 kcal

Proteína

10 g

Carbohidratos

17,5 g

Grasas

6,4 g

Fibra

0,1 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,19 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Valereee (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada