Tacos de tofu revuelto con chipotle, aguacate y lima

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lombarda30 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cebolla25 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Tofu firme130 g
• 
  Chile chipotle molido0,5 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Ajo en polvo0,3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Tortillas de maíz2 tortillas50 g
• 
  Aguacate40 g
• 
  Cilantro fresco3 g

Utensilios: sartén, segunda sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la lombarda en juliana muy fina y alíñala con la mitad del zumo de lima.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada en la sartén con el aceite 3 minutos; añade el tofu desmenuzado con las manos, el chipotle, el comino, el ajo en polvo y la sal, y saltea 5 minutos, hasta que se dore un poco.

3. 3

   Calienta las tortillas de maíz 30 segundos por cada lado en la otra sartén sin aceite.

4. 4

   Rellena las tortillas con el tofu, el aguacate en láminas, la lombarda y el cilantro, y riega con el resto de la lima.

Información nutricional

Energía

480 kcal

Proteína

28,8 g

Carbohidratos

33,8 g

Grasas

25,4 g

Fibra

8 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: watashiwani (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada