Sukiyaki de ternera con tofu, setas y col china

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo bajo de vacaen lonchas muy finas120 g
• 
  Tofu firme80 g
• 
  Col china150 g
• 
  Setas shiitake50 g
• 
  Setas enoki40 g
• 
  Puerro60 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Miel8 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Arroz redondo55 g
• 
  Aceite de girasol4 g

Utensilios: cazuela baja o sartén honda, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 14 minutos y escúrrelo; mezcla la soja y la miel con 150 ml de agua para el caldo.

2. 2

   Calienta la cazuela con el aceite y marca la mitad de la ternera 30 segundos por lado; vierte un poco del caldo para que se impregne.

3. 3

   Coloca por zonas el tofu en dados, la col china en trozos, el puerro en sesgos y las setas, y añade el resto del caldo.

4. 4

   Cuece a fuego medio 6–8 minutos, hasta que las verduras estén tiernas; añade el resto de la ternera y cuécela solo 1 minuto.

5. 5

   Casca el huevo en un hueco, tapa y deja 3 minutos para que se escalfe; sirve cada bocado con su caldo sobre el arroz.

Información nutricional

Energía

699 kcal

Proteína

56,8 g

Carbohidratos

59,7 g

Grasas

25,3 g

Fibra

6,4 g

Azúcares

12,1 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

1,64 g

Alérgenos: soja, gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: N509FZ (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada