Albóndigas de pavo y garbanzo al curry suave con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo100 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados60 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Huevoun poco de huevo batido0,5 unidades
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Curry en polvosuave2 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Leche de coco ligera80 ml
• 
  Guisantes congelados50 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: bol, tenedor, cazuela, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Chafa los garbanzos con un tenedor y mézclalos con el pavo, el pan rallado, el huevo y una pizca de sal; forma albóndigas pequeñas.

2. 2

   Dóralas en la cazuela con la mitad del aceite a fuego medio 5 minutos y resérvalas.

3. 3

   Sofríe con el resto del aceite la cebolla picada 5 minutos; añade el ajo y el jengibre rallados y el curry, remueve 30 segundos y vierte el tomate y la leche de coco.

4. 4

   Devuelve las albóndigas, añade los guisantes y el resto de la sal, tapa y cuece a fuego suave 12 minutos, hasta que estén hechas y la salsa espese.

5. 5

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo. Sirve las albóndigas con la salsa sobre el arroz.

Información nutricional

Energía

699 kcal

Proteína

34,9 g

Carbohidratos

74,9 g

Grasas

25,8 g

Fibra

9,8 g

Azúcares

9,2 g

Grasa saturada

9 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: gluten, huevo. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: City Foodsters (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada