Strata de pan, huevo, espinacas y champiñones al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pan integral de moldepan del día anterior45 g
• 
  Huevo6 huevos para 4 raciones1,5 unidades
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Espinacas frescas60 g
• 
  Champiñones40 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Queso rallado (mezcla)15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, fuente de horno de 20 × 20 cm, sartén, bol, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para una fuente de 4, multiplícalas por 4. Sofríe la cebolla picada y los champiñones laminados en la sartén con el aceite 5 minutos a fuego medio; añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden.

2. 2

   Corta el pan en dados de 2 cm y repártelo en la fuente engrasada, alternando con las verduras.

3. 3

   Bate los huevos con la leche, la nuez moscada y la pimienta, viértelo sobre el pan y aprieta con una espátula para que se empape. Cubre con el queso.

4. 4

   Tapa con film y deja reposar en la nevera toda la noche (o al menos 1 hora).

5. 5

   Hornea a 180 °C 35–40 minutos, hasta que esté inflada, dorada y al pinchar en el centro no salga líquido. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

Información nutricional

Energía

403 kcal

Proteína

26,5 g

Carbohidratos

27,8 g

Grasas

19,9 g

Fibra

5 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

7,1 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: USDAgov, Dominio público (se abre en otra pestaña)