Txangurro ligero gratinado con patata y ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Buey de mar cocidola carne de 1 buey de mar pequeño (o de 2 latas de cangrejo)100 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Puerrola parte blanca40 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño rallado80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce0,3 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Limónunas gotas5 g

Utensilios: sartén, cazo, cazuelita o concha apta para horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata con piel en agua hirviendo 20 minutos; pélala y córtala en rodajas.

2. 2

   Pocha la cebolla, el puerro y el ajo muy picados en la sartén con la mayor parte del aceite 10 minutos a fuego suave.

3. 3

   Añade el pimentón y el tomate rallado y cocina 5 minutos más; incorpora la carne del buey desmenuzada y mezcla 2 minutos.

4. 4

   Pasa el txangurro a una cazuelita, cúbrelo con el pan rallado mezclado con el perejil picado, riega con unas gotas de aceite y gratina con el grill del horno 3–4 minutos.

5. 5

   Sirve con la patata y la ensalada aliñada con el limón. No añadas sal: el marisco cocido ya la lleva.

Información nutricional

Energía

403 kcal

Proteína

26,3 g

Carbohidratos

40,5 g

Grasas

13,3 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

2 g

Sal

1,49 g

Alérgenos: crustáceos, gluten. Puede contener trazas de sulfitos, sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gaztarrotz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada