Sopa castellana de ajo con huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pan rústico (hogaza)del día anterior, en rebanadas finas45 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Jamón serrano en lonchasen taquitos12 g
• 
  Ajo4 dientes12 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazuela de barro o cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el ajo laminado en la cazuela con el aceite a fuego suave 2 minutos; añade el jamón y el pan, y tuéstalos 2 minutos removiendo.

2. 2

   Retira del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos para que no se queme.

3. 3

   Vierte unos 450 ml de agua caliente por ración, vuelve al fuego y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que el pan se deshaga y la sopa engorde.

4. 4

   Casca los huevos sobre la sopa, tapa y deja que cuajen 3–4 minutos a fuego bajo. Sirve muy caliente.

Información nutricional

Energía

412 kcal

Proteína

21,9 g

Carbohidratos

27,4 g

Grasas

22,9 g

Fibra

2,9 g

Azúcares

1,8 g

Grasa saturada

5,2 g

Sal

1,64 g

Alérgenos: gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada