Sopa asiática de tofu, setas y fideos de arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme120 g
• 
  Fideos de arroz40 g
• 
  Seta de ostra100 g
• 
  Espinacas frescas60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de sojamedia cucharada8 ml
• 
  Guindilla frescaopcional1 g
• 
  Limaunas gotas5 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: olla, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe en la olla con el aceite el ajo y el jengibre en láminas finas y la parte blanca de la cebolleta 1 minuto, sin que se doren.

2. 2

   Añade 450 ml de agua y la salsa de soja, y lleva a ebullición; incorpora las setas en tiras y el tofu en dados, y cuece 5 minutos a fuego suave.

3. 3

   Añade los fideos de arroz y cuécelos 3–4 minutos, según el paquete.

4. 4

   Fuera del fuego, incorpora las espinacas para que se ablanden con el calor.

5. 5

   Sirve con la parte verde de la cebolleta, el cilantro, la guindilla en rodajas, unas gotas de lima y el sésamo.

Información nutricional

Energía

431 kcal

Proteína

30,1 g

Carbohidratos

39 g

Grasas

17 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

2,3 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento) (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada