Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso fresco al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo1 pechuga entera pequeña170 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos 0 %50 g
• 
  Piñones pelados5 g
• 
  Calabacín1 calabacín pequeño150 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, sartén, fuente de horno, palillos, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Saltea las espinacas con el ajo picado y una cucharadita del aceite 1 minuto, hasta que se ablanden, y escúrrelas apretándolas bien.

2. 2

   Mezcla las espinacas con el queso fresco desmenuzado y los piñones. Abre la pechuga en libro con un cuchillo, rellénala con la mezcla y ciérrala con palillos.

3. 3

   Colócala en la fuente con el calabacín en rodajas y los tomates cherry, salpimienta todo, espolvorea el orégano y riega con el resto del aceite.

4. 4

   Hornea 22–25 minutos, hasta que la pechuga esté dorada por fuera y blanca por dentro.

5. 5

   Deja reposar 3 minutos, retira los palillos, córtala en rodajas y sírvela con las verduras.

Información nutricional

Energía

431 kcal

Proteína

50,7 g

Carbohidratos

10,3 g

Grasas

18,9 g

Fibra

5,4 g

Azúcares

7,5 g

Grasa saturada

3,3 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jon Sullivan, Dominio público (se abre en otra pestaña)