Sándwich vegano de ensalada de tofu con cúrcuma y mostaza

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme120 g
• 
  Yogur de soja natural30 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita5 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Limónzumo5 g
• 
  Apio20 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Pan integral de molde2 rebanadas60 g
• 
  Mezcla de lechugas15 g

Utensilios: bol, tenedor, tabla y cuchillo, tostadora (opcional).

Preparación

1. 1

   Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y desmenúzalo con un tenedor en un bol hasta que parezca huevo duro picado.

2. 2

   Añade el yogur de soja, la mostaza, la cúrcuma, el zumo de limón y la pimienta, y mezcla hasta que quede cremoso y amarillo.

3. 3

   Incorpora el apio en dados muy pequeños y el cebollino picado. Si lo dejas preparado, aguanta 3 días en la nevera en un táper.

4. 4

   Tuesta el pan si quieres, reparte la lechuga y la ensalada de tofu sobre una rebanada y cierra con la otra.

Información nutricional

Energía

347 kcal

Proteína

30,1 g

Carbohidratos

28,2 g

Grasas

13,4 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,12 g

Alérgenos: soja, mostaza, apio, gluten. Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Urci dream (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada