Revuelto de hinojo salteado con limón y queso de cabra sobre pan de centeno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Hinojomedio bulbo100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Limónralladura y unas gotas de zumo5 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Queso de cabra (rulo)15 g
• 
  Pan de centeno40 g

Utensilios: sartén, bol, rallador, tabla y cuchillo, tostadora.

Preparación

1. 1

   Corta el hinojo en láminas muy finas y reserva unas hojitas verdes de la parte de arriba.

2. 2

   Saltéalo en la sartén con el aceite a fuego medio 6–7 minutos, removiendo, hasta que esté tierno y dorado; riega con unas gotas de zumo de limón.

3. 3

   Baja el fuego, echa los huevos batidos con la pimienta y la ralladura de limón, y remueve con suavidad 2 minutos, hasta que cuajen cremosos.

4. 4

   Tuesta el pan y reparte encima el revuelto con el queso de cabra desmenuzado y las hojitas de hinojo.

Información nutricional

Energía

381 kcal

Proteína

21,4 g

Carbohidratos

24,4 g

Grasas

20,4 g

Fibra

4,6 g

Azúcares

3,5 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada