Revithada: garbanzos al horno con limón, romero y feta
Garbanzos de la isla de Sifnos horneados despacio con mucha cebolla, limón, romero, laurel y aceite de oliva hasta quedar cremosos, con feta y pan para el caldo.
- 150 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,94 € por ración (estimado)
- 622
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 65 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Garbanzos secosen remojo desde la víspera85 g
- Cebolla1 cebolla pequeña100 g
- Limónzumo y piel25 g
- Romero fresco1 ramita1 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Queso feta25 g
- Pan rústico (hogaza)1 rebanada30 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g
- Saluna pizca0,3 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: olla, cazuela de barro o fuente con tapa.
Preparación
Escurre los garbanzos remojados y cuécelos en agua 30 minutos, retirando la espuma; escúrrelos guardando el agua.
Pásalos a la cazuela de barro con la cebolla en juliana, el romero, el laurel, una tira de piel de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Cubre con el agua de cocción reservada hasta 2 dedos por encima, tapa y hornea a 170 °C 1 hora y 30 minutos, hasta que estén cremosos y el caldo espese; añade agua si se secan.
Sácalos del horno, añade el zumo de limón y deja reposar 10 minutos.
Sirve con el feta desmigado por encima y el pan para mojar.
Información nutricional
- Energía
- 622 kcal
- Proteína
- 24,7 g
- Carbohidratos
- 65,1 g
- Grasas
- 26 g
- Fibra
- 15,3 g
- Azúcares
- 11,4 g
- Grasa saturada
- 6,6 g
- Sal
- 1,44 g
Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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