Albóndigas en salsa barbacoa casera con arroz y maíz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)120 g
• 
  Cebollarallada20 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Huevoun poco de huevo batido0,5 unidades
• 
  Tomate concentrado15 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Miel1 cucharadita colmada6 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Maíz dulce congelado50 g
• 
  Judías verdes100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: bol, sartén honda con tapa, cazo, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la carne con la cebolla rallada, el pan rallado, el huevo y la sal, y forma albóndigas pequeñas.

2. 2

   Dóralas en la sartén con el aceite a fuego medio 5 minutos, moviéndolas.

3. 3

   Mezcla el tomate concentrado, el triturado, la miel, el pimentón, el vinagre, el ajo en polvo y 100 ml de agua, viértelo sobre las albóndigas, tapa y cuece a fuego suave 12 minutos.

4. 4

   Mientras, cuece el arroz 10–12 minutos añadiendo el maíz en los últimos 3, y las judías verdes troceadas 8 minutos en otro cazo.

5. 5

   Sirve las albóndigas con su salsa, el arroz con maíz y las judías.

Información nutricional

Energía

622 kcal

Proteína

38,3 g

Carbohidratos

76,3 g

Grasas

16,5 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

16,1 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: homecooked by deedee (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada