Plum cake integral de pera y jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pera2 peras para el molde40 g
• 
  Harina integral de trigo25 g
• 
  Yogur natural20 g
• 
  Miel1 cucharadita colmada8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra1 cucharadita5 g
• 
  Huevo3 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Levadura química (impulsor)2 g
• 
  Jengibre molidouna pizca generosa0,5 g

Utensilios: horno, molde alargado, papel de horno, bol, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 8, multiplícalas por 8. Precalienta el horno a 180 °C y forra el molde con papel.

2. 2

   Pela una pera y media y córtala en dados de 1 cm; la media restante, en láminas finas para decorar.

3. 3

   Bate los huevos con la miel hasta que espumen; añade el yogur y el aceite. Incorpora la harina, la levadura y el jengibre y mezcla lo justo.

4. 4

   Añade los dados de pera, vierte la masa en el molde y coloca encima las láminas de pera.

5. 5

   Hornea 45 minutos, hasta que un palillo salga limpio (si se dora demasiado, tápalo con papel de aluminio a mitad). Deja enfriar antes de cortar.

Información nutricional

Energía

222 kcal

Proteína

6,4 g

Carbohidratos

29,6 g

Grasas

8,1 g

Fibra

3,9 g

Azúcares

11,4 g

Grasa saturada

1,8 g

Sal

0,1 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Isabelle Palatin (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada