Brownie de alubias negras y cacao sin harina

Ingredientes · 1 ración

• 
  Alubias negras cocidas (escurridas)bien enjuagadas40 g
• 
  Panela (azúcar integral de caña)2 cucharaditas10 g
• 
  Cacao puro en polvo (sin azúcar)1 cucharada rasa6 g
• 
  Pepitas de chocolate negro (repostería)1 cucharadita5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra1 cucharadita escasa4 g
• 
  Nueces peladas1 nuez4 g
• 
  Huevo3 huevos para 9 porciones0,5 unidades
• 
  Levadura química (impulsor)una pizca1 g
• 
  Aroma de vainillaunas gotas0,3 ml

Utensilios: horno, molde cuadrado de 20 cm, papel de horno, batidora de vaso, colador, espátula.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por porción: para un molde de 9, multiplícalas por 9. Precalienta el horno a 180 °C y forra el molde.

2. 2

   Enjuaga las alubias en el colador bajo el grifo hasta que no hagan espuma y escúrrelas bien.

3. 3

   Tritúralas en la batidora con los huevos, el aceite, la panela, el cacao, la vainilla y la levadura 2 minutos, hasta que no quede ni rastro de piel.

4. 4

   Incorpora con la espátula las pepitas de chocolate y las nueces troceadas y vierte en el molde.

5. 5

   Hornea 22–25 minutos: el centro debe quedar algo tierno. Deja enfriar del todo antes de cortar en 9 porciones.

Información nutricional

Energía

222 kcal

Proteína

7,9 g

Carbohidratos

18,9 g

Grasas

11,6 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

12,3 g

Grasa saturada

3,3 g

Sal

0,35 g

Alérgenos: soja, frutos de cáscara, huevo. Puede contener trazas de leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: A Healthier Michigan from Detroit, United States (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada