Peixinhos da horta: judías verdes rebozadas en freidora de aire

Ingredientes · 1 ración

• 
  Judía verde plana (perona)100 g
• 
  Harina de trigo15 g
• 
  Huevomedio huevo0,5 unidades
• 
  Agua mineral con gasmuy fría20 ml
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Yogur natural40 g
• 
  Limónunas gotas3 g

Utensilios: cazo, bol, varillas, freidora de aire.

Preparación

1. 1

   Despunta las judías, quítales los hilos y córtalas en trozos de 8–10 cm; escáldalas 3 minutos en agua hirviendo y sécalas bien.

2. 2

   Bate el huevo con la harina, la sal y el agua con gas hasta tener un rebozado ligero, como de tempura.

3. 3

   Pasa las judías por la masa en grupitos de 3–4, colócalas sobre papel en la cesta de la freidora de aire, rocíalas con el aceite y cocínalas a 200 °C 10–12 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén doradas.

4. 4

   Sírvelas calientes con el yogur mezclado con las gotas de limón.

Información nutricional

Energía

194 kcal

Proteína

8,1 g

Carbohidratos

17,7 g

Grasas

9,2 g

Fibra

3,6 g

Azúcares

3,5 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,39 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: GualdimG (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada