Pasta e lenticchie: pasta con lentejas al estilo napolitano

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas pardinas secas50 g
• 
  Pasta seca de trigocorta o mezcla de restos de pasta55 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Apio1 rama40 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)opcional0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava las lentejas y cuécelas con el laurel en 600 ml de agua a fuego suave 20 minutos.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados con dos tercios del aceite 8 minutos a fuego medio; añade el tomate y cocina 3 minutos.

3. 3

   Vuelca el sofrito sobre las lentejas, añade la sal y, cuando hierva, la pasta; cuece 10–12 minutos removiendo a menudo y añadiendo agua caliente si hace falta, hasta que la pasta esté al dente y el conjunto quede cremoso.

4. 4

   Deja reposar 2 minutos y sirve con el resto del aceite en crudo, el perejil picado y la guindilla si te gusta.

Información nutricional

Energía

533 kcal

Proteína

22,2 g

Carbohidratos

74,9 g

Grasas

13,9 g

Fibra

9,4 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

0,74 g

Alérgenos: gluten, apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: profernity (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada