Langostinos al estilo cajún con maíz y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)con cáscara (unos 250 g enteros)150 g
• 
  Patatapatatas pequeñas180 g
• 
  Mazorca de maíz dulce1 mazorca pequeña120 g (1 mazorca)
• 
  Cebolla50 g
• 
  Apio1 rama40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Limón15 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,3 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: olla grande, sartén grande, escurridor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla grande de agua con la sal, el laurel y medio limón; añade las patatas enteras y cuece 12 minutos.

2. 2

   Incorpora la mazorca en trozos, la cebolla en cuartos y el apio, y cuece 6 minutos más; añade los langostinos y cuece 2 minutos, hasta que estén rosados. Escurre todo.

3. 3

   Funde la mantequilla con el aceite en la sartén, añade el ajo picado, el pimentón, la cayena, el tomillo y el orégano, y remueve 30 segundos sin que se queme.

4. 4

   Echa todo lo escurrido a la sartén y saltea 1 minuto para que se impregne de las especias.

5. 5

   Sirve en una fuente con el resto del limón en gajos.

Información nutricional

Energía

533 kcal

Proteína

39 g

Carbohidratos

60,5 g

Grasas

12,5 g

Fibra

10,2 g

Azúcares

9,5 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, apio, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tim Rodenberg (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada