Pasta e ceci: pasta con garbanzos a la romana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados180 g
• 
  Pasta seca de trigopasta pequeña (ditalini o coditos)60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Apio30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Romero seco0,5 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Espinacas frescas60 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,2 g
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: olla, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y rehógalos en la olla con dos tercios del aceite, el romero y la cayena 6 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade el tomate y los garbanzos, remueve 2 minutos y cubre con 450 ml de agua; cuece 10 minutos.

3. 3

   Tritura un tercio de los garbanzos con un poco de caldo y devuélvelos a la olla para dar cremosidad.

4. 4

   Incorpora la pasta y cuece 9–10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que esté tierna y el caldo espeso; añade las espinacas en el último minuto.

5. 5

   Sirve en plato hondo con el parmesano y un hilo del resto del aceite por encima.

Información nutricional

Energía

684 kcal

Proteína

28,7 g

Carbohidratos

86,6 g

Grasas

19,1 g

Fibra

17,3 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: gluten, apio, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: spurekar (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada