Macarrones con queso y coliflor escondida al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigomacarrones80 g
• 
  Coliflor150 g
• 
  Leche semidesnatada150 ml
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Queso cheddar30 g
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,2 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: olla, cazo, batidora, fuente de horno, colador.

Preparación

1. 1

   Cuece la coliflor en ramilletes en agua hirviendo 10 minutos, hasta que esté muy tierna; sácala y cuece los macarrones en la misma agua 2 minutos menos de lo que indique el paquete.

2. 2

   Mientras, tuesta la harina con el aceite en el cazo 1 minuto, añade la leche batiendo y cuece 4 minutos hasta que espese.

3. 3

   Tritura la bechamel con la coliflor hasta que quede muy fina y añade el cheddar rallado, la nuez moscada y la sal, removiendo hasta que se funda.

4. 4

   Precalienta el horno a 210 °C. Mezcla la pasta escurrida con la salsa y pásala a la fuente.

5. 5

   Espolvorea el parmesano mezclado con el pan rallado y gratina 10–12 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Información nutricional

Energía

685 kcal

Proteína

30,1 g

Carbohidratos

81,8 g

Grasas

25 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

11,9 g

Grasa saturada

10,8 g

Sal

1,14 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Scott Veg (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada