Maksalaatikko: pastel finlandés de hígado, arroz y pasas al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Hígado de ternera (filetes)100 g
• 
  Arroz redondo50 g
• 
  Leche semidesnatada250 ml
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Zanahoriarallada, para acompañar80 g
• 
  Cebollamedia cebolla50 g
• 
  Arándanos rojos frescosmachacados, para acompañar40 g
• 
  Uvas pasas15 g
• 
  Miel1 cucharadita, en lugar del sirope5 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Mejorana seca0,3 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g
• 
  Pimienta blanca molida0,3 g

Utensilios: cazo, picadora, sartén, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en el cazo con 100 ml de agua 5 minutos, añade la leche y cuece a fuego suave 15 minutos removiendo, hasta tener unas gachas claras; deja templar.

2. 2

   Pocha la cebolla picada en la sartén con la mantequilla 6 minutos.

3. 3

   Tritura el hígado en la picadora y mézclalo con el arroz, la cebolla, el huevo batido, las pasas, la miel, la mejorana, la sal y la pimienta: debe quedar como una masa bastante líquida.

4. 4

   Calienta el horno a 175 °C, vierte la mezcla en la fuente engrasada y hornea 50–60 minutos, hasta que esté cuajado y dorado por encima.

5. 5

   Sirve en porciones con los arándanos machacados y la zanahoria rallada. Recalentado al día siguiente está igual de bueno.

Información nutricional

Energía

684 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

83,2 g

Grasas

18,4 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

35,3 g

Grasa saturada

8,3 g

Sal

1,09 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Pullaharakka (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada