Pan de soda irlandés integral con huevos poché y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo50 g
• 
  Copos de avena10 g
• 
  Bicarbonato sódico1 g
• 
  Yogur naturalen lugar de suero de mantequilla50 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Vinagre de Jerezpara escalfar5 ml
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Mantequilla4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: bol, horno, bandeja con papel, sartén, cazo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Mezcla la harina, la avena, el bicarbonato y la sal, añade el yogur con 1–2 cucharadas de agua y une sin amasar: debe quedar una masa pegajosa.

2. 2

   Forma un pan redondo, hazle una cruz profunda con el cuchillo y hornéalo 25 minutos, hasta que suene hueco al golpear la base. Para la familia, multiplica las cantidades: aguanta 2 días envuelto y se congela en rebanadas.

3. 3

   Saltea las espinacas en la sartén con la mantequilla 1–2 minutos, hasta que se ablanden, y añade la pimienta.

4. 4

   Escalfa los huevos 3 minutos en agua con el vinagre que apenas burbujee.

5. 5

   Sirve el pan en rebanadas con las espinacas y los huevos encima.

Información nutricional

Energía

451 kcal

Proteína

25,6 g

Carbohidratos

43 g

Grasas

17,3 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

4 g

Grasa saturada

6,4 g

Sal

0,88 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: O'Dea (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada