Oliaigua menorquina con tomate y huevo escalfado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tomate2 tomates maduros250 g (1,5 tomates)
• 
  Cebolla80 g
• 
  Pimiento verde80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Pan rústico (hogaza)pan de payés en rebanadas finas50 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pocha en la cazuela con el aceite la cebolla, el pimiento y el ajo picados 12 minutos a fuego suave, sin que tomen color.

2. 2

   Añade el tomate pelado y troceado y cocina 8 minutos más.

3. 3

   Vierte 400 ml de agua con la sal y deja que hierva suave 10 minutos; no debe hervir a borbotones.

4. 4

   Casca los huevos en el caldo, tapa y deja 3–4 minutos, hasta que las claras cuajen.

5. 5

   Pon las rebanadas de pan en el plato hondo y sirve encima el oliaigua con los huevos y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

493 kcal

Proteína

21,9 g

Carbohidratos

42,6 g

Grasas

23,9 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

14 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,34 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Xemenendura (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada