Miyeokguk: sopa coreana de algas con ternera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de cadera de terneraen tiras finas130 g
• 
  Alga wakame deshidratadaun puñadito4 g
• 
  Arroz redondo40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta pequeña20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Aceite de sésamo tostado1 cucharadita4 g
• 
  Salsa de soja1 cucharadita, mejor baja en sal4 ml

Utensilios: olla, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata el wakame en un bol con agua fría 15 minutos, escúrrelo, apriétalo y córtalo en trozos de 3–4 cm.

2. 2

   Cuece el arroz en un cazo con agua 15 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Saltea la ternera con el aceite de sésamo y el ajo picado en la olla 2 minutos; añade el wakame y rehoga 2 minutos más.

4. 4

   Vierte unos 450 ml de agua y la salsa de soja, y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que el caldo tome sabor.

5. 5

   Sirve con la cebolleta picada y el arroz aparte en un cuenco pequeño.

Información nutricional

Energía

352 kcal

Proteína

33,7 g

Carbohidratos

34,8 g

Grasas

7,7 g

Fibra

2,9 g

Azúcares

0,5 g

Grasa saturada

1,7 g

Sal

1,44 g

Alérgenos: sésamo, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jaydub666 (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada