Galette de trigo sarraceno con salmón ahumado, espinacas y huevo
Crep bretona de harina de trigo sarraceno rellena de espinacas salteadas, queso fresco, salmón ahumado y un huevo cuajado en el centro, doblada en forma de cuadrado.
- 25 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,25 € por ración (estimado)
- 352
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 33 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Harina de trigo sarraceno45 g
- Huevo1 unidad
- Salmón ahumado2 lonchas35 g
- Brotes de espinaca (espinaca baby)60 g
- Queso fresco tipo Burgos 0 %40 g
- Cebollino fresco2 g
- Limónunas gotas5 g
- Aceite de oliva virgen extra4 g
Utensilios: bol, varillas, sartén antiadherente grande, espátula.
Preparación
Bate la harina de trigo sarraceno con 100 ml de agua fría hasta tener una masa lisa y algo más espesa que la de las crepes; déjala reposar 10 minutos.
Saltea las espinacas en la sartén con unas gotas de aceite 1 minuto y resérvalas.
Unta la sartén con el resto del aceite, vierte la masa y extiéndela girando la sartén; cuécela a fuego medio 2 minutos, hasta que se despegue.
Dale la vuelta, reparte en el centro las espinacas y el queso fresco desmenuzado, casca el huevo encima y dobla los bordes hacia dentro formando un cuadrado; tapa y cocina 3–4 minutos, hasta que la clara cuaje.
Coloca encima el salmón ahumado, unas gotas de limón y el cebollino picado, y sirve enseguida.
Información nutricional
- Energía
- 352 kcal
- Proteína
- 25,1 g
- Carbohidratos
- 33 g
- Grasas
- 12,1 g
- Fibra
- 3,5 g
- Azúcares
- 1,5 g
- Grasa saturada
- 2,5 g
- Sal
- 1,5 g
Alérgenos: huevo, pescado, leche (lactosa). Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Jim Lukach (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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