Merluza al microondas a la siciliana con cuscús

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza del Cabo (congelada)2 filetes sin piel, descongelados180 g
• 
  Cuscús60 g
• 
  Tomate cherry150 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)6–7 aceitunas12 g
• 
  Alcaparras (escurridas)1 cucharadita6 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el cuscús en un bol con unas gotas del aceite, cúbrelo con 90 ml de agua hirviendo, tápalo y deja que se hidrate 5 minutos; luego suéltalo con un tenedor.

2. 2

   En el recipiente de microondas mezcla los tomates partidos por la mitad, la cebolla en juliana, las aceitunas en rodajas, las alcaparras, el orégano y el resto del aceite.

3. 3

   Tapa y cocina 3 minutos a máxima potencia, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.

4. 4

   Coloca encima los filetes de merluza, cúbrelos con un poco de la salsa, tapa y cocina 3–4 minutos más a 750 W; deja reposar 1 minuto tapado.

5. 5

   Sirve la merluza y su salsa sobre el cuscús con la albahaca en tiras. No añadas sal: aceitunas y alcaparras ya la aportan.

Información nutricional

Energía

517 kcal

Proteína

38,8 g

Carbohidratos

49,4 g

Grasas

15,6 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

7,3 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: pescado, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: DesheBoard (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada