Bulgur salteado con calamar, calabacín y limón
Bulgur cocido y salteado con anillas de calamar fresco, calabacín, tomate cherry, ajo y pimentón ahumado, terminado con mucho perejil y zumo de limón.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,08 € por ración (estimado)
- 517
- kcal
- 33 g
- Proteína
- 55 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Bulgur70 g
- Calamar fresco enterolimpio, en anillas150 g
- Calabacín150 g
- Tomate cherry80 g
- Ajo2 dientes6 g
- Pimentón de la Vera ahumado0,5 g
- Perejil fresco5 g
- Limónralladura y zumo15 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
Utensilios: cazo con tapa, sartén grande, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece el bulgur tapado en 150 ml de agua hirviendo 10 minutos a fuego mínimo y deja que repose 5 minutos.
Saltea el calamar en la sartén con la mitad del aceite a fuego muy fuerte 2 minutos y resérvalo.
Con el resto del aceite, saltea el calabacín en dados 4 minutos; añade el ajo laminado, los cherry partidos y el pimentón y saltea 2 minutos.
Incorpora el bulgur y el calamar y saltea 1 minuto para que se mezclen los sabores.
Fuera del fuego añade la ralladura y el zumo de limón y el perejil picado; el calamar aporta la sal.
Información nutricional
- Energía
- 517 kcal
- Proteína
- 33,5 g
- Carbohidratos
- 55,4 g
- Grasas
- 15,5 g
- Fibra
- 12,1 g
- Azúcares
- 5,3 g
- Grasa saturada
- 2,5 g
- Sal
- 1,02 g
Alérgenos: gluten, moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
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