Lubina al horno con alcachofas, patata y limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lubina (filetes)2 filetes160 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Alcachofa fresca3 alcachofas limpias (unos 380 g enteras)150 g (1,5 alcachofas)
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Limónzumo y unas rodajas30 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: bandeja de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas de medio centímetro y la cebolla en juliana.

2. 2

   Limpia las alcachofas, córtalas en cuartos, quítales la pelusa del centro si la tienen y rocíalas con un poco de limón.

3. 3

   Mezcla en la bandeja la patata, la cebolla, las alcachofas y los ajos laminados con dos tercios del aceite y la mitad de la sal; hornea 25 minutos, removiendo a mitad.

4. 4

   Sazona la lubina con el resto de la sal y la pimienta, colócala con la piel hacia arriba sobre las verduras, añade unas rodajas de limón y el tomillo.

5. 5

   Riega con el aceite restante y hornea 10–12 minutos más, hasta que el pescado se separe en láminas. Termina con el zumo de limón.

Información nutricional

Energía

517 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

44,2 g

Grasas

16,7 g

Fibra

14,2 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Benreis (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada