Mandazi horneados de coco y cardamomo con chai (Kenia)

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo50 g
• 
  Levadura química (impulsor)2 g
• 
  Azúcar blanco10 g
• 
  Leche de coco ligera30 ml
• 
  Cardamomo0,5 g
• 
  Coco rallado5 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Mantequilla4 g
• 
  Saluna pizca0,1 g
• 
  Leche semidesnatada200 ml
• 
  Té negro (preparado)100 ml
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Canela en ramaun trozo1 g
• 
  Clavo de olor1 clavo0,1 g

Utensilios: bol, rodillo, bandeja de horno con papel, cazo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el coco rallado y la mitad del cardamomo.

2. 2

   Añade el huevo batido, la leche de coco y la mantequilla derretida, y amasa 3 minutos hasta tener una masa suave; déjala reposar 10 minutos.

3. 3

   Estírala con el rodillo a 1 cm, córtala en triángulos y hornéalos en la bandeja 12–14 minutos, hasta que se inflen y estén dorados.

4. 4

   Para el chai, hierve el té con el jengibre en láminas, la canela, el clavo y el resto del cardamomo 3 minutos; añade la leche y calienta 2 minutos sin que hierva. Cuélalo.

5. 5

   Sirve los mandazi templados con el chai.

Información nutricional

Energía

482 kcal

Proteína

18,6 g

Carbohidratos

60 g

Grasas

17,6 g

Fibra

3,1 g

Azúcares

21,2 g

Grasa saturada

10,5 g

Sal

0,52 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Orrling (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada