Lecsó húngaro de pimientos y tomate con tofu ahumado y arroz
Guiso húngaro de pimientos amarillos y rojos con cebolla, tomate maduro y mucho pimentón dulce, con dados de tofu ahumado dorados y arroz blanco.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,31 € por ración (estimado)
- 572
- kcal
- 23 g
- Proteína
- 61 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tofu ahumado100 g
- Arroz largo50 g
- Pimiento amarillomedio pimiento100 g
- Pimiento rojomedio pimiento100 g
- Tomate1 tomate grande y maduro150 g (1 tomate)
- Cebollamedia cebolla60 g
- Ajo1 diente3 g
- Pimentón dulce1 cucharadita colmada3 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: cazo, sartén honda, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.
Corta el tofu ahumado en dados y dóralo en la sartén con un tercio del aceite 4 minutos; resérvalo.
Sofríe la cebolla en juliana y el ajo con el resto del aceite 5 minutos; añade los pimientos en tiras y cocina 10 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.
Retira del fuego, añade el pimentón y remueve; vuelve al fuego con el tomate pelado en trozos y la sal, y cocina 8 minutos, hasta que el tomate se deshaga.
Incorpora el tofu, calienta 2 minutos y sirve con el arroz.
Información nutricional
- Energía
- 572 kcal
- Proteína
- 22,9 g
- Carbohidratos
- 61,2 g
- Grasas
- 23,3 g
- Fibra
- 8,1 g
- Azúcares
- 16,8 g
- Grasa saturada
- 3,7 g
- Sal
- 1,13 g
Alérgenos: soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: zeevveez (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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