Kaya toast: tostadas de crema de coco con huevos melosos (Singapur)

Ingredientes · 1 ración

• 
  Leche de cocopara la kaya20 ml
• 
  Huevo2 enteros y un cuarto de huevo para la kaya2,5 unidades
• 
  Azúcar blanco8 g
• 
  Pan de molde blanco2 rebanadas50 g
• 
  Mantequillafría4 g
• 
  Salsa de sojaunas gotas1 ml
• 
  Pimienta blanca molida0,1 g

Utensilios: bol apto para microondas, varillas, cazo con tapa, tostadora, cuenco pequeño.

Preparación

1. 1

   La kaya se hace para 4 raciones: bate 1 huevo con 32 g de azúcar y 80 ml de leche de coco en un bol apto para microondas.

2. 2

   Cuécela en el microondas en tandas de 30 segundos, batiendo entre una y otra, 3–4 minutos en total, hasta que espese como unas natillas. Deja enfriar: aguanta una semana en la nevera.

3. 3

   Lleva agua a ebullición en el cazo, apaga el fuego, mete los 2 huevos enteros, tapa y déjalos 7 minutos; pásalos 30 segundos por agua fría.

4. 4

   Tuesta el pan, unta una rebanada con la kaya, pon encima la mantequilla fría en láminas finas, cierra con la otra y corta en tiras.

5. 5

   Casca los huevos en el cuenco (la clara queda tierna y la yema líquida), añade la soja y la pimienta blanca, y moja las tiras de tostada.

Información nutricional

Energía

416 kcal

Proteína

19,6 g

Carbohidratos

35,8 g

Grasas

20,6 g

Fibra

1,1 g

Azúcares

12,7 g

Grasa saturada

9 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: huevo, gluten, leche (lactosa), soja. Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Pinklily08 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada