Karantika (calentica) de Orán con harissa y ensalada de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de garbanzo75 g
• 
  Barra de panun trozo50 g
• 
  Harissa (pasta de guindilla)una punta5 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Pepino60 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: bol, varillas, fuente de horno pequeña, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Bate la harina de garbanzo con 350 ml de agua, la mitad del comino, la sal y la pimienta hasta que no queden grumos, y deja reposar la mezcla 15–30 minutos.

2. 2

   Precalienta el horno a 220 °C con la fuente untada con dos tercios del aceite dentro, para que se caliente bien.

3. 3

   Añade el resto del aceite a la mezcla, viértela en la fuente caliente (debe quedar de 1,5–2 cm) y hornea 25–30 minutos, hasta que cuaje y la superficie esté dorada y tostada en puntos.

4. 4

   Mientras, prepara una ensalada con el tomate y el pepino en dados, la cebolla morada, el perejil y el zumo de limón.

5. 5

   Corta la karantika en cuadrados y sírvela templada dentro del pan, con una punta de harissa y el resto del comino, y la ensalada al lado.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

23,6 g

Carbohidratos

69,6 g

Grasas

21,6 g

Fibra

12,4 g

Azúcares

14,5 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Flouer (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada